Tiramisu

450 g piscoturi (2 cutii)

4 galbenusuri

125 ml vin Marsala

125 g zahar

500 g Mascarpone

225 ml frisca batuta

350 ml cafea tare sau espresso

1 lingura de zahar

2 linguri de Baileys (optional)

Mod de preparare

1

Se face o cafea tare. Se dizolva lingura de zahar si se da la frigider. Daca vi se pare amara mai puneti putin zahar.

2

Se bat galbenusurile si zaharul cu mixerul cateva minute, pana se fac ca o crema. Se adauga vinul si se amesteca pana se incorporeaza. Acest amestec se pune intr-o craticioara la bain marin. Se amesteca continuu sa nu faca cocoloase si se lasa pana aproape de punctul de fierbere, cand s-a ingrosat (arata ca un aluat de clatite mai gros).

3

Se amesteca Mascarpone intr-un castron mai mare pana nu mai are nici un cocolos. Se adauga crema din galbenusuri fierbinte si se amesteca bine pana devine o crema omogena.

4

Peste ele se adauga frisca batuta (fara zahar) si se amesteca cu o lingura sa se incorporeze. Nu amestecati cu mixerul pentru ca riscati sa faceti frisca unt.

5

Intr-o tava sau platou se monteaza Tiramisu: intr-o farfurie adanca se amesteca cafeaua cu lichiorul. Se inmoaie piscoturile 2-3 secunde fiecare si se pun in coloane pe toata suprafata tavii. Se pune o jumatate din crema peste piscoturi si se intinde uniform. Se inmoaie restul de piscoturi si se aranjeaza la fel. Peste ele se pune cealalta jumatate de crema.

6

Se cerne cacaoa si se lasa minim 3 ore la frigider.

Cum prepari
1. Am taiat pulpa de porc in opt bucati si am intins fiecare bucata cu cutitul, apoi am batut-o cu ciocanul de snitele. Am condimentat cu sare si piper feliile de carne si le-am asezat pe o farfurie. Le-am lasat 30 de minute.
2. Sunca am cumparat-o feliată. Trebuie să fie mai subtire. Eu nu o pot taia asa de subtire si ca atare am cumparat-o gata feliată. Cascavalul l-am taiat eu, un pic mai gros, dar imi place sa fie mai mult în rulouri.
3. Am asezat pe fiecare felie de carne o felie de suncă si una de cascaval.4. Am rulat strans.Am batut ouale cu un praf de sare si cu laptele. Am asezat faina intr-o farfurie si pesmet in alta. Am trecut rulourile prin faina, apoi prin lapte si la sfarsit prin pesmet.5. Am incins ulei intr-o tigaie si am prajit rulourile pe toate partile. Le-am scos pe prosoape absorbante. Le-am servit alaturi de o garnitura de piure si muraturi asortate. Daca se racesc, se pot incălzi un minut in cuptorul cu microunde.